O czym musimy pamiętać otwierając własną cukiernię?

Rynek wyrobów cukierniczych na pewno ma wielu klientów. Z pewnością więc założenie własnej cukierni może być pomysłem na założenie własnego biznesu. Ze względu na panującą na tym rynku dużą konkurencję do prowadzenia własnej cukierni trzeba się dobrze przygotować. O czym trzeba pamiętać na etapie jej planowania, aby mieć duże szanse na odniesienie na rynku sukcesu?

Jej wybór jest bardzo istotny zwłaszcza wtedy, kiedy planujemy otwarcie cukierni w dużym mieście. Największej konkurencji w takich miastach możemy spodziewać się ze strony sklepów należących do dużych sieci handlowych. Większość z nich oferuje wyroby cukiernicze w bardzo niskich cenach, a klienci z reguły nie zwracają uwagi na ich jakość. Stąd otwieranie cukierni w sąsiedztwie dużej sieci handlowej jest złym pomysłem. Cukiernia otwarta w pobliżu zakładu pracy, czy blisko szkoły bądź na jednym z dużych osiedli mieszkaniowych z pewnością zdobędzie dużo klientów.

Profil cukierni

Musimy zastanowić się, jakie ciasta chcemy w cukierni sprzedawać. Wiele cukierni specjalizuje się w sprzedaży tradycyjnych, pieczonych według rodzinnych, często bardzo starych przepisów. Takie klasyczne ciasta w wielu miejskich cukierniach sprzedają się bardzo dobrze. Ale w swojej cukierni możemy oferować tylko robione na zamówienie torty. Z pewnością warto specjalizować się w ciastach, których klienci nie dostaną w innych cukierniach. Ale konkurować możemy nie tylko asortymentem, ale także jakością i świeżością oferowanych przez siebie wyrobów.

Dostawcy

Jeżeli chcemy, aby nasza cukiernia konkurowała z innymi, a przede wszystkim z wyrobami sprzedawanymi przez wielkie sieci handlowe musimy zaoferować wyroby, które powstaną tylko w oparciu o produkty bardzo wysokiej jakości. Należy jednak mieć na uwadze, że takie produkty są drogie, także końcowe wyroby nie będą mogły być tanie. Musimy się więc także przyjrzeć, na jakich klientów możemy liczyć w swojej cukierni. Jeśli będą oni należeli do tych uboższych, to możemy mieć problem ze sprzedażą.